A   COSINHA OFICINA   DOMESTICA
Por  Else  Osterloh
Ocupemo-nos aqui da cozinha, a "oficina da dona de casa", em que ela costuma passar a "maior parte de sua vida", como se costuma dizer e corno tem sido escrito repetidas vezes. Ela própria o admite como algo de inalterável. Infelizmente a cozinha é, cli-màticamente, a dependência mais desfavorável da casa, na opinião de higienistas. A melhor cozinha é a que prende a dona de casa o tempo mais limitado possível. A cozinha ideal exige, entretanto, que, ao ser projetada, os respectivos elementos mais importantes, tais como o fogão, o encanamento de água, a instalação de luz e a despensa sejam coordenados harmônicamente em relação às várias fases do serviço, tendo em mira a utilidade e comodidade. Estas vantagens não devem ser prejudicadas pela preocupação do barateamento da construção ou da facilidade proporcionada aos operários, de vez que daí poderão originar-se, posteriormente, transtornos para a dona de casa, quando da colocação dos móveis, cuja disposição poderá redundar em passagens ziguezaguean-tes e em movimentos inúteis e fatigantes.
Tratando-se de fogão a carvão, este se localizará, conforme predeterminado, junto à chaminé, ao qual se ligará por um tubo de ventilação. A chaminé situar-se-á o quanto mais próximo possível do eixo central da casa. Assim, o fogão será instalado, sempre, no fundo da cozinha. Vê-se, mui freqüentemente, o fogão encostado, em sua largura, na parede trazeira, de modo que a dona de casa se vê constrangida a cozinhar, continuamente, na própria sombra E se a lâmpada pender do cectro do teto, a dona de casa terá sua sombra projetada sobre o fogão também à noite. Isso forçará a vista. Ora, é sabido que a fadiga dos olhos se transmite a todo o organismo. Ocorrem, conseqüente e facilmente, pequenos acidentes junto ao fogão, isto é, queimaduras e escaldaduras. Acresce a isso, que a vista deficiente obriga a posturas perniciosas. A fonte de luz deve projetar a claridade de maneira tal, que a mão não faça sombra
A — COSINHA COM DIMENSÕES MÍNIMAS"
Fogão no canto, pia em baixo da janela (peito-ril alto). — Luz da esquerda. Ainda tem espaço para uma mesinha e 3 cadeiras. Geladeira no canto oposto ao fogão.